사랑하는 이를 위해 야마토가 만든 과자 중 하나를 만드는 방법을 배워보세요! Sachertorte (일본어로, ザッハトルテ)는 브라질에서도 토르타 자허로 알려져 있으며, 오스트리아에서 유래된 과자로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
특히, 일본인들은 이 케이크(케이크라고 불리지만, 다름 아닌 케이크입니다)를 제과점 메뉴에 올렸고, 발렌타인 데이를 위한 선물 옵션으로도 사용됩니다.
이 디저트는 심지어 체인의 인기가 많이 떨어졌다 2015 년에 고기 스캔들에 의해 생성 된 위기에서 등장하는 일본에서 맥 Donalds 도움이 아주 성공적이다. 맥 카페는 외국 과자에 투자 자허 토르테가 포함되었으며 가장 많이 요청 중 하나가되었다.
목차
조리법을 시작하기 전에 고려 사항
오레모노가타리에서 야마토는 이 디저트를 작은 부분으로 만들어서 컵에 포장했습니다. 당신은 더 큰 사이즈의 하나의 형태로 만들 수 있습니다.
다음 레시피는 일본 만화에서 찾은 레시피를 수정한 버전입니다.
원래 자허 토르테는 작성으로 살구 잼을 가지고 있지만 당신이 그것을 마음에 들지 않으면, 당신은 다른 잼을 선택할 수 있습니다, 또는 당신이 원하는 경우에 사용 초콜릿 유약.
글레이즈는 마지막에 덮는 액체 초콜릿입니다. 케이크가 완전히 준비되었을 때만 글레이즈를 하세요. 아직 따뜻할 때 사용해야 합니다.
그럼 이제 레시피로 가볼까요!
자허토르테
수익률: 18cm 케이크 1개 또는 5cm 작은 케이크 6개
- 오븐을 180°C로 예열하세요;
- 베이킹 종이 양식의 마지막에 버터와 장소 금형에 그리스를 발라;
케이크 반죽
성분
- 다진 바에서 다크 초콜릿 70g
- 70g 무염 버터
- 설탕 70g
- 달걀 3 개 (흰색과 별도의 노른자)
- 체로 일반 밀가루 40g
하는 방법
1설탕을 2부분으로 나누세요.
2. 설탕의 일부를 달걀 흰자와 섞고 중탕으로 데우세요. 달걀 흰자가 익지 않도록 계속 저어 줍니다. 설탕이 녹으면 달걀 흰자 혼합물을 믹서기에 옮겨 주세요.
3. 흰자를 아주 부풀려서 작은 봉우리를 형성할 때까지 휘젓습니다. 너무 오래 휘젓지 않도록 주의하세요, 그렇지 않으면 케이크가 너무 마를 수 있습니다. 따로 두세요.
4. 중탕으로 초콜릿과 버터를 같은 그릇에 함께 녹인다. 따로 둡니다.
5다른 그릇에 노른자와 나머지 설탕을 넣고 더 밝고 약간 부풀어 오를 때까지 휘젓습니다.
6. 계란 노른자 혼합물에 밀가루를 추가하세요.
7. 초콜릿을 녹여서 노른자 혼합물에 추가하세요. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 잘 저어주세요.
8마지막으로, 초콜릿과 함께한 노른자 크림에 휘핑한 흰자를 넣으세요. 부드럽게 섞어주세요.
9. 틀에 용량의 ⅔까지 채우세요(또는 더 큰 형태로).
1020분 동안 굽거나, 케이크가 단단해질 때까지 굽습니다.(유명한 이쑤시개 테스트를 하면 됩니다: 찔렀을 때 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다).
11. 완전히 식고 틀에서 빼내세요.
지붕에
성분
- 살구 잼 100g의, 또는 당신의 선택의 걸림
- 끓는 물에 40 ml의
- 하는 방법
1젤리를 끓는 물에 녹이세요. 따뜻할 때 사용하세요.
2. 컵케이크를 반으로 자르고 채워넣으세요.
3브러시를 사용하여 컵케이크의 겉면에 젤리를 발라주세요. 식을 때까지 기다립니다.
4. 10분 동안 쿠키를 냉동실에 두세요.
유약을 위해
쿠키는 냉장고에 준비가, 유약을합니다. 그러므로 그것은 모든 용도에 접합되어, 두 부분으로 분리된다.
1부 - 시럽
성분
- 25g의 초콜릿 가루
- 물 50ml
- 15g 설탕
- 크림 25g
하는 방법
1모든 재료를 팬에 넣습니다.
2불에 올려 초콜릿이 모두 녹고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 가열합니다. 불을 꺼두고 보관합니다.
파트 2 - 가나쉬
성분
- 100g 다진 다크 초콜릿 바
- 크림 80g
- 20g 무염 버터
하는 방법
1. 작은 팬에 크림을 끓입니다. 불을 끄고 초콜릿을 추가합니다. 조금 식을 때까지 기다리세요.
2. 버터를 추가하세요.
이제 막 2 부 및 사용으로 1 부에 가입. 냉장고에서 쿠키를 제거하고 쿠키 위에 장식을 던져. 20 분 동안 냉장고를 가지고 제공하고 있습니다.
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